増毛町の若手漁業組合青年部が、早朝に沖合から水揚げしたばかりの、活新鮮殻付き半成貝を、
3月に、漁師みずからの手で直送します!

増毛町はホタテ養殖が盛んで、採卵から稚貝育成までを増毛で行い、その８０％は地撒き放流用としてオホーツク沿岸の漁協へと出荷しています。

オホーツク海産のホタテは、実は増毛出身なのです。

【1年半貝ですので、ベビーホタテサイズになります】

身が小さくて手間はかかりますが、極寒の冬を越した☆ホタテの旨味が凝縮☆
お刺身でお召し上がりいただけます。【可愛い一口サイズです】

貝の耳も包丁の背でヌメリをそぎ落とし、何度か塩もみをして流水で洗い流すと、ツブのような食感でお刺身もオススメです。

サラダやマリネ、甘露煮や炊き込みご飯に、シーフードカレーや、ホタテのシチューに
炒めもの等、さまざまなお料理でお楽しみください。

海が穏やかな日と漁師の作業の合間を見ての発送となりますので
≪事前連絡や発送連絡≫はしておりませんのでご了承の上お申し込みください。


☆生冷凍保存される場合には、貝から身を取り外しウロを取ってからの冷凍保存をオススメします☆
☆貝ごとボイルすると綺麗にホタテが取れてきます☆