採れたてのグリーンアスパラは、シンプルにボイル、天ぷら、アスパラベーコン、パスタなどでお召し上がりください。甘さとみずみずしさは新鮮さならではです。そして、火を入れる時間は短めにするのがコツです。
北海道の春の山菜「山わさび」は、おろしてお刺身はもちろん、ほかほかご飯に乗せて食べるのが定番です。醤油・マヨネーズと合わせてソースを作り、茹でアスパラをディップして食べるのもおススメです。
「行者ニンニク」は、内臓脂肪を減らす効果があると言われています。お浸しや醤油漬けが定番ですが、炒めものや餃子に入れても美味しいです。北海道ではジンギスカンと食べるのが定番です。

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