＼黄金の輝きと、栗のような甘み。真狩産キタアカリ「まっかりじゃが」／

■別名「栗じゃが」。口の中で広がる驚きの甘さとホクホク感
太陽の光をたっぷり浴びて育ったキタアカリは、
その鮮やかな黄色い果肉と強い甘みが最大の特徴です。

「栗じゃが」の愛称で親しまれるほど、
加熱することで引き立つホクホク感と、
濃厚でやさしい甘みが口いっぱいに広がります。

羊蹄山のふもと、真狩村特有の厳しい寒暖差が
たっぷりの「でんぷん」を育み、
一度食べたら忘れられない風味豊かな味わいを生み出しています。

■素材を主役にする愉しみ。ポテトサラダやコロッケを格上げ
粉質系のじゃがいもとして名高いキタアカリは、
その食感を活かしたお料理で真価を発揮します。

マッシュしてポテトサラダやコロッケにすれば、
調味料を控えめにしたくなるほど、
素材そのものの豊かな味をしっかりと感じることができます。

粉ふきいもにしても、そのホクホクとした仕上がりは
まさに絶品。日々の食卓に、真狩村の春と秋の
彩りを添えてくれる心強い味方です。

■まずは、皮付きのままシンプルに。
キタアカリの甘みを最も贅沢に味わうなら、
皮付きのまま蒸し上げ、バターをひと匙。

皮ごと火を通すことで、水っぽさを抑えつつ、
中までしっとりと甘みが凝縮されます。

黄金色の身にバターが溶け込む瞬間は、
産地直送の「まっかりじゃが」ならではの贅沢なご馳走です。

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