ワインやお酒にぴったりのシャルキュトリー（フレンチ式ハム・ソーセージ）セットです。
まだ、日本ではあまり一般的ではない「シャルキュトリー（Charcuterie）」という食文化がフランスにはあります。フランス語で食肉加工食品全般を表す言葉です。分かりやすくいうと、ハムやソーセージ、パテ・ド・カンパーニュやテリーヌといった、お肉のお惣菜ともいうべき食文化そのものや、そういった食品を扱うお店をシャルキュトリーと言います。

「シャルキュトリー　アカイシ」では、北海道では取り扱いの少ない道産豚を使った生ハムをはじめ、レストランやビストロで楽しめるメニューをご自宅でお楽しみいただくことができます。地場の良い原料があれば積極的に使用し、道内や海外の優れたものも取り入れています。酵母やカビの力を利用し、生ハムのように2年という長い時間をかけることもあります。地域やニセコを訪れてきた方々に喜んでいただければという思いからです。

【原材料名】
12ヶ月熟成生ハム：豚肉、食塩、てんさい糖／酸化防止剤(VC),発色剤（亜硝酸Na)
鶏白レバーペースト：鶏レバー、豚脂、クリーム、卵、食塩、洋酒、鴨脂、香辛料、トレハロース（一部に卵、乳製品を含む）／酸化防止剤(VC)、発色剤（亜硝酸Na)
鶏砂肝コンフィ：鶏砂肝、グレープシードオイル、食塩、ニンニク、香辛料、トレハロース／酸化防止剤(VC),発色剤（亜硝酸Na)
ブーダンブラン：豚肉、牛乳、卵、ジャガイモ 澱粉、食塩、トレハロース、香辛料／酸化防止剤(VC)
ビアブルストEZO :豚肉、蝦夷鹿肉、食塩、トレハロース、香辛料／リン酸塩、酸化防止剤(VC),発色剤（亜硝酸Na)
パテドカンパーニュ：豚肉、豚レバー、卵、牛乳、バゲット、玉葱、クリー無、食塩、洋酒、香辛料、ゼラチン、トレハロース、ニンニク、（一部に小麦、卵、乳成分を含む）／酸化防止剤（VC),発色剤（亜硝酸Na)
キャロットラペ：人参、オレンジ果汁、オリーブオイル、醸造酢、食塩、香辛料／酸化防止剤（VC)

【事業者名】
Charcuterie AKAISHI

※画像はイメージです。
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