鹿部町近海で水揚げされたスケソウダラ卵のタラコ（合成着色料・発色剤不使用）を使用し、
その中でも大きなタラコを原料に、日本酒の郷宝（吟風・特別純米酒）で漬け込み、
低温乾燥熟成し、タラコのうまみを最大限に引き出しました。

ボラの卵で作る九州カラスミの作り方を参考にし、
カラスミ風に仕上げた新しい形のタラコなので「タラスミ」と名づけました。

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