ひと窯、ひと窯じっくりと直火で炊き上げ、
伝統の黄金比で調合した砂糖・醤油・みりんのみで味付け。
職人が時間と手間を惜しまず丁寧に作り上げた一品です。

【ホタテのしぐれ煮】
噴火湾近海の甘味のあるホタテのしぐれ煮です。
小さなホタテで非常にやわらかく、ヒモも美味しく召し上がれます。

【昆布佃煮】
鹿部町で獲れた白口浜真昆布の佃煮です。
白口浜真昆布はだし汁の清澄さ、味わいの上品さから最高級の昆布と言われています。

【鱈子と昆布の旨煮】
北海道産のスケソウダラ魚卵と昆布の旨煮です。
一口サイズのホタテと根昆布を、柔らかく炊き上げました。

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