北海道噴火湾産ホタテを、こだわりの大釜製法と伝統の黄金比で調合した砂糖、しょうゆ、みりんのみで味付け、ふっくりとした食感が楽しめます。
素材の旨みを引き出すために、職人が時間と手間を惜しまずに丁寧に作り上げた一品です。

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