第65回函館圏優良土産品推奨会 函館市長賞受賞(2021年春)

福島町で生産されている、キタノムラサキという黒米を使用した居酒屋の人気メニューが、常温保存可能な製品になりました。
地元の年配のお客様から、いままで食べた中で一番美味しいとお褒めを頂くことも多い「いかめし」です。

・ご自宅で10分湯煎してお召し上がりください。

～～～黒米いかめし誕生物語～～～
この黒米いかめしは今から10年ほど前、「函館海鮮居酒屋魚まさ」が地域の生産者を直接訪ね歩いて食材を仕入れることを始めた際に、道南福島町で黒米の生産がされている事を知り、福島町役場を訪ねた事から商品開発が始まった料理です。

珍しいから食べてみようと思って頂くだけでは黒米の消費拡大には繋がらない、どうしたら何度も食べたいと思える料理に仕上げられるか様々な調理方法を試し、最終的に辿り着いたのが「いかめし」という郷土料理でした。

黒米はミネラルが豊富で栄養価も高いのですが、硬いので調理の手順や加熱の温度・時間には何度も試行錯誤が必要でした。

誕生から長年にわたって当店の人気メニューにランクインし続けている、お店の看板料理です。