冬の季節になると食べたくなる、まろやかな酸味と甘みが心地よく口の中で調和する北国の郷土料理「 飯寿司=いずし 」。
その土地、その土地に伝わる製法や飯寿司に使われる具材には幾種類もありますが、佐藤水産の飯寿司は、生姜、唐辛子のほかにも山椒(さんしょう)を入れるのが特徴的です。

北海道の代表的な魚「にしん」は、程よい脂のりが、糀の甘みと合ってまろやかな味わいです。

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