【生活が生み出す味】
日高山脈 拓成の森では、初夏に入るとカウベルと鈴の音が響きわたります。牛と山羊が山の放牧場へむかうのです。
夏は野性とともに生活をし青草でお腹を満たします。雪におおわれる長い冬は乾草を食べながら静かに時を過ごします。
小さな工房から生まれるチーズに農園の物語を味わっていただけたら幸いです。

【チーズに適した乳質の放牧ミルク】
チーズ専業で酪農を営むため、乳量より乳質を重視したミルクを生産しています。コクのあるミルクが特徴の貴重なブラウンスイス牛を飼育し、飼料はミルクに影響するサイレージは一切使わず牧草中心で飼育しています。
また搾乳ヤギは牧草のみ(搾乳時ペレット給餌)で飼育しています。
春から秋にかけては日高山脈の麓で放牧飼育するため、牧草以外の日高山脈の草も食べ、チーズからも野性の味を感じることができます。

【数値ではなく職人の勘を頼りに】
香林農園では自然から得られるミルクをそのままチーズに加工し、半地下の熟成室で自然のまま熟成させています。
季節によってミルクの成分も違えば、熟成室の温度も違います。
私たちはチーズを数字で管理するのではなく、職人の勘を頼りに製造しています。
日によって加熱時間も違えば、出荷までの熟成日数も違います。
最高のチーズを作るために日々チーズ作りに励んでいます。

■お礼品の内容について
・カムエク(牛セミハードチーズ)[約500g]
　　原産地:帯広市/製造地:帯広市/加工地:帯広市
　　賞味期限:発送日から14日
　　原材料:生乳、塩
…3ヵ月以上熟成のセミハードチーズ。チーズのコクとミルキーさが最もバランス良いタイプです。そのままでもサンドイッチにも。焼くと香りが際立ちます。

配送種別:冷蔵便

■配送不可地域
離島にはお届けできません。