釧路のお土産ランキングで1位にも選ばれ常に上位に入っているご当地銘菓。
老舗和菓子屋さんの職人手作り、釧路のお土産といえばの福司ケーキです。

カステラに似た見た目ですが、食感は見た目のイメージよりもとてもしっとりとしておりチーズケーキのように濃厚なしっとり感です
地酒ケーキという名前通り、使われているのは釧路唯一の酒蔵で作られている地酒「福司」。
日本酒を使用したケーキというとアルコールの匂いがキツイというイメージがありますが、こちらのケーキは日本酒の職人と和菓子の職人が手をとり福司のための受け継がれてきた秘伝レシピで焼きあげておりますので日本酒の甘い芳醇な香りを楽しめます。