根昆布を30分程度水に入れ、昆布が広がりましたら、鍋を火にかけます。 中火で、沸騰直前で昆布を取り出してください。一番だしの完成です。
二番だしも取れます。 その際は鰹節も一緒にするとうま味が増します。簡単な水出しもお勧めです。
昆布だしは調理する素材の風味も活かされるので、和食には欠かせない食材です。高温多湿をさけ冷暗所で密封保存して下さい。

【賞味期限】加工日より約1年