～札幌市南区の豊平峡ダムのトンネルで熟成した緑茶～

玉翠園では2016年から国土交通省の協力で、札幌市南区の定山渓にある札幌市民の水がめである豊平峡ダムのトンネルの中に緑茶を長期保存しています。
緑茶のなかには後熟すると味がまろやかになることは、徳川家康も実践していたことでも古くから知られており、その技法を電気も熱源もない真っ暗で一年中定温のトンネル内で行っています。
ここで熟成した茶＜水の守人＞は、日本茶インストラクター協会主催による日本茶アワードの品評会で初の北海道からの受賞茶になりました。
熟成された煎茶を玉翠園の茶鑑定師がブレンドし、最高のうまみと香りを引き出したたパウダー状の粉末茶に加工した製品です。
マグカップにお湯を注ぐだけで濃くて美味しい緑茶が楽しめるほか、お菓子やお料理の材料としてもお使いいただけます。