【「＆PAN」のパンのこだわり】
● 小麦を自在に操る
本場のイタリアパンと＆PANアレンジの効いたパンが凝縮
北海道産小麦のきたほなみ、春よ恋、キタノカオリ、ゆめちから、
スペルト小麦に加え、イタリア産セモリナ粉を使い分け。

● 自家製天然酵母
パトーネ種を使って自家培養した天然酵母から作り、すべてのパンに使用。
小麦の香りと味をしっかりと感じられるよう、低温で長時間発酵するひと手間以上の工夫。

● イタリアパンをアレンジ
硬いパンが多いイタリアパンを＆PANらしく、日本人が食べやすいようにアレンジ。



【1回目】定番のクロワッサンと塩パンを食べ比べ
● クロワッサン　×5個
自家製発酵種を使うことで、複雑さや旨味が
プラスされた特製クロワッサン。

● オリーブオイルとシチリア産海塩の塩パン　×5個
シチリア産の海塩がアクセントの塩パンは、
オリーブオイルの香りともちもち食感が特徴。


【2回目】チャバッタやロデヴ、クロワッサンなど5種
● クロワッサン　×2個

● チャバッタ　×2個
しっとりとモチモチ食感のイタリア定番の食事パン。
北海道産小麦のゆめちからとキタノカオリをブレンドし、
低温発酵することで旨味が凝縮。

● ブリオッシュ生地のメロンパン　×2個
レモンとバターが香る、しっとりとした生地が魅力。
バターを抑えたブリオッシュ生地がやみつきに。

● パン・ドゥ・ロデヴ：　×2個
スペルト小麦を使用することで、香ばしさと複雑さが加わり
高温でパリッと、中は気泡が大きくモチモチに焼き上げます。

● オリーブオイルとシチリア産海塩の塩パン　×2個


【3回目】人気食パンの食べ比べ、チャバッタやロデヴ
● 食パン オリーブ　×1個
オリーブオイルの香りが特徴のしっとり系。
キタノカオリをベースにきたほなみをブレンドすることで、
トーストした時の甘みと香ばしさが際立つ人気食パン。

● 食パン アモーレプリマヴェッラ　×1個
モチモチ感と甘みを併せ持つ、道産小麦の春よ恋を使用。
生クリームとバターを効かせたリッチな味わい。

● チャバッタ　×1個

● パン・ドゥ・ロデヴ　×1個

事業者名：株式会社　ゲート