北海道沿岸で獲れる時不知鮭のうち船上で活〆された鮮度の良いものだけを厳選しています。水揚げ後速やかに熟練職人の手により一尾づつ丹念に塩蔵し、低温庫で100時間超寝かせた焼用鮭となります。
時不知鮭は今や北海道の高級希少鮭の代名詞ともなりましたが、脂のりの良い身質と塩加減はご飯との相性も良好です。一切れ単位で個包装しておりますのでお召し上がりになる分だけ解凍して加熱後お召し上がりいただけます。

解凍はじっくり時間をかけて【自然解凍】がおすすめです。