美味しいチーズ、特にフレッシュチーズが食べたいとはじめた、フレッシュチーズ製造販売卸会社です。安定剤、防腐剤、調整剤、着色料等一切使用していない、乳酸菌が生きているフレッシュチーズを是非食べて下さい。「北のハイグレード食品２０２５」に選ばれましたフレッシュクリームチーズハスカップ＆ハニーです。

食材や製法に対する生産者の「こだわり」
オホーツク・滝上町に株式会社月のチーズが誕生したのは2007年2月のこと。東京から家族で移住してきた月村良崇さんが、添加物を一切使わずに作るこだわりのフレッシュチーズの工房です。
　「目指すのは、パリジャンたちが毎日朝市で量り売りで買うフレッシュチーズの味」。そう意気込む月村さんが作るチーズの原材料は、もちろん滝上町産の搾りたての牛乳です。「製造は昔ながらの方法で、安定剤や増粘剤は一切使いません。発酵時間を長くしてチーズの力だけで固めていくので、製造にはどうしても２日かかってしまいます。『北のハイグレード食品2025』に選定いただいたフレッシュクリームチーズハスカップ&ハニーは、弊社一番人気のフレッシュクリームチーズ プレーン、弊社が北海道産ハスカップで作ったオリジナルソース、それに滝上町産ハチミツを加えて仕上げています。ハスカップソースはペクチン等は入れず、煮つめる際に苦味消しのため砂糖を少量使っています。ハスカップの香りと酸味、ハチミツのほのかな甘みにチーズがからんでおいしさが増す絶品チーズです」。
　月のチーズのフレッシュクリームチーズは、生食がメイン。パンやサラダなどお好みのメニューで、スーっと消える食感を楽しみながらお召し上がりください。

【北のハイグレード食品】
広い大地と豊かな海が育む北海道の食材をよりおいしくお届けするために、作り手が知恵と工夫、手間を積み重ね、誇りをもって育まれた加工食品の中から、食の専門家が厳選した「北のハイグレード食品」。
こだわりの食材と匠の技で生み出された一品を多くの方にご賞味いただきたい、そして次には北海道に来て味わっていただきたいという想いとともに、全国へ、世界へと発信していきます。

北のハイグレード食品について
https://www.pref.hokkaido.lg.jp/kz/sss/brandpromotion/hg.html

【提供事業者】株式会社月のチーズ