アイヌの人々が「森の女神」と称した「アカエゾマツ」。
厳冬期の間も葉を落とさずに凛として立つその美しさは、私達の希望の象徴です。
「KIBOU」は、そんなアカエゾマツの深いオレンジの香りを基調に、北海道産・積丹町産のボタニカルからなる豊かな大地の蒸溜酒です。

食材や製法に対する生産者の「こだわり」
海岸美で知られる積丹半島は、約200万年前に火山活動により創られました。
最大の祭り「天狗の火渡り」に象徴されるように、火は積丹と深い関わりを持っています。
(株)積丹スピリット代表取締役 岩井宏文さんは「蒸溜酒は、火の酒とも呼ばれています。
火を使って余計な雑味を落とすことで、ピュアな深い味わいが生まれるんですよ。
『火の帆 KIBOU』は、深いオレンジの香りをもつアカエゾマツを基調に、北海道産・積丹産のボタニカルからなる、豊かな大地の蒸溜酒です」。
同社の最大の強みは、ボタニカルの自社生産から蒸溜までを一環工程で行っていること。これは世界的にも珍しいと言われています。
ボタニカルの自社生産について岩井さんは、「積丹町保有の遊休農地約5haを長期賃借し、馬が草を食んで肥やした荒地を耕起する地球に優しい農法で、現在約80種類の香草植物を栽培しています」。
まず、じっくり常温のストレートで「積丹の針葉樹林散歩」をお楽しみください。KIBOUで作ったジントニックは、辛口のカレーと絶妙のマリアージュです。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。

【北のハイグレード食品】

広い大地と豊かな海が育む北海道の食材をよりおいしくお届けするために、作り手が知恵と工夫、手間を積み重ね、誇りをもって育まれた加工食品の中から、食の専門家が厳選した「北のハイグレード食品」。
こだわりの食材と匠の技で生み出された一品を多くの方にご賞味いただきたい、そして次には北海道に来て味わっていただきたいという想いとともに、全国へ、世界へと発信していきます。

北のハイグレード食品について
https://www.pref.hokkaido.lg.jp/kz/sss/brandpromotion/hg.html

【提供事業者】株式会社積丹スピリット