【提供】ひない渡辺農園しどけ村

私達は新鮮でおいしい作物を提供する為、自前の堆肥場で熟成させた「こだわり」の肥やしを使って土作りに励んでいます。清らかな地下水を汲み上げ、爽やかな光と風のもと、作物本来のおいしさに「こだわり」を持って育てています。四季折々のおいしい野菜や山菜をまとめて味わう事が出来ます。

#アイコについて：シャキシャキした食感がとても美味しい山菜です。
歯応えは山菜の中でもNo1。アクもなく、シャキシャキ感にトロ味もあり、癖になるおいしさは絶品です。山菜の聖地、秋田では山菜の女王と呼ばれています。美味しい物にはトゲがある。

＃トゲの取り扱い注意：出荷前の水洗いでトゲはざっと取り除いていますが、表面に細かいトゲがありますのでご注意下さい。刺さるとヒリヒリします。持つ時はゴム手袋などをするとベストです。

＃調理法：
1.大きな鍋でお湯を煮立てます。
2.鍋に入れて10分ほど煮ます。
3.お湯を捨てて、冷水にさらします。
4.半分ほどに切って、表面の皮を剥きます。（フキの皮むきの要領）スーッと剥けると、気持ちいいですよ。
5.おひたし、煮物、醤油漬けなどお好みの料理で食べます。

#料理：お浸しがアイコのシャキシャキ感を一番味わえます。煮物などでも味が馴染んで美味しいです。葉っぱは味噌汁に入れたり、天麩羅すると美味しいです。

#荷姿：基本的に茎を食べるので出荷時は葉っぱの余計な部分は取り除いています。葉の根本は付いています。

#秋田の春の風物詩。雪深い秋田のあいこは瑞々しく爽やかな味わいです。

#栽培：アイコは多年草です。徐々に大きくなり、収穫まで数年かかります。山間の山菜畑で大事に育てました。