熊本城本丸御殿で青柳がご提供していた料理の一品です。
鮑蒲鉾は細川家への献上品でした。
お祝い事などの際に振る舞われていたすり身と、高級な鮑を合わせた当時のご馳走です。
手間暇かけた逸品、是非ご賞味くださいませ。

■産地
【鮑】
6月～8月：天草産
9月～5月：韓国産
【はも】
5月～8月：天草産
※他の月は天草産のはもを冷凍し、使用しております。

■保存方法
冷蔵庫にて保管ください

■原材料
魚肉（はも）、澱粉、砂糖、卵白、塩、調味料（アミノ酸等）、魚介エキス

■返礼品提供事業者
郷土料理青柳

■関連キーワード
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【地場産品に該当する理由】
市内の工場にて原料の仕入れから生成まで全ての工程を行っており、付加価値を生じているものであるため（告示第5条第3号に該当）