法皇山脈の湧水を掛け流し、8年～10年かけて育てたキャビアフィッシュ（チョウザメ：ベステル種）から採卵した国産のフレッシュキャビアです。
薬品などは一切使わず、自然の湧き水を掛け流して育てているので臭みがありません。
塩分濃度は3％と低く、キャビア本来の濃厚でクリーミーな味わいをご堪能いただけます。
本製品は加熱処理していない生のキャビアを冷凍状態にてお届けしておりますので、直前に解凍してお召し上がり下さい。
法皇キャビアは「えひめが誇るすご味」の認定商品です。また、料理界のトップシェフや敏腕バイヤーなどにより厳選される「料理王国100選2025」にも選ばれました。

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