【もち大豆みその特徴】
もち大豆のコクと旨みを存分に味わって頂くために豆粒を粗く残したこだわりの製法でつくられたのが「もち大豆みそ」です。
もち大豆みそは「大豆・米・塩」の3つの材料だけで作られています。
大豆には佐用町特産の地大豆「佐用もち大豆」、米は佐用町の米農家の契約米、そして塩は赤穂のあらなみ塩。
あとは何も加えず、10ヶ月じっくり熟成し、最もおいしい時期に出荷します。
昔ながらの作り方で、どこか懐かしい味のお味噌です。

【天然醸造みその特徴と保管方法】
天然醸造味噌のため冷蔵庫保管でも徐々に発酵が進みます。
時間が経つごとに変化していく味と風味をお楽しみください。
最初に召し上がって頂いた味がお好みの場合は冷凍庫で保管してください。
味噌は冷凍庫保管でも凍らないため料理への使い方は冷蔵保管と変わりません。

【おすすめの調理法】
まずはお味噌汁で。
みそ料理の原点ともいえる「お味噌汁」。
どんな食材とも合う調理法ですが、ぜひお試し頂きたいのは「出汁を使わず味噌と具材のみ」でつくるお味噌汁です。
もち大豆の味と風味を堪能できる調理法をお頼みください。

【佐用町の宝物「佐用もち大豆」】
もち大豆みそに使われている「佐用もち大豆」は、“この町にしかないもの”として佐用町で昔から大切に守られてきました。
もちもちとした食感と粒の大きさが特徴で、茹でるだけでふっくらと甘く、子どもからも愛されています。
もち大豆みそを製造している「ふれあいの里上月」では、「佐用もち大豆」の特徴を活かした加工品の開発に長年取り組んできました。
今ではその商品数は15種以上に。その中でも、もち大豆みそは多くのリピーターを抱える人気商品です。

※遺伝子組み換え大豆は使用していません。
※防腐剤は使用しておりません。
※味噌の発酵を止めていませんので、容器が膨張したり、表面が変色する場合がありますが、味噌が生きているので食味に影響はありません。
※開封後は冷蔵庫で保管し、なるべく早めにお召し上がりください。