滋賀県の琵琶湖の北の水の綺麗な場所で採れたセタシジミの冷凍です。
琵琶湖での、シジミ漁は５月から8月までが禁漁とされ、9月から4月の間でしか、シジミを採ることができません。
使用するしじみはすべて滋賀県産の天然もの。
提携する漁師さんから、朝に水揚げされたしじみをその日のうちに選別をし、三日間くらい、酸素ポンプを入れたタンクに、しじみをつけ砂抜きをしています。
タンクの水は毎日変えています。砂抜きができたシジミをタンクから上げて、鮮度の良い状態ですぐに冷凍をしています。
鮮度が命のしじみを、一番おいしい状態でお届けします。
滋賀県の琵琶湖の蜆を、より美味しく、鮮度を保ったままで皆様にお届けできるようにと冷凍保存にしました。冷凍をすることで旨味が増すとも言われています。
滋賀県が誇る母なる湖「琵琶湖」は、日本最大の淡水湖。そこで育ったしじみは、透明度の高い冷たい水と豊富なミネラルに恵まれ、身が引き締まり、濃厚な旨みを持っています。
そのセタ蜆を皆様にお賞味頂ければと思っております。

【こんな方におすすめです】
疲れた身体をいたわりたい方
二日酔い対策に
お味噌汁や酒蒸し、パスタの具材にも
無添加・自然食品を求めるご家庭へ

【おすすめのお召し上がり方】
冷凍から出し、凍ったままの蜆を軽く洗い、沸騰したお湯に蜆を入れ、蜆が開き、お湯が少し白くなってきたら火をゆるめ、お味噌などの調味料で味を整えます。
火を止めて、食べるまでの間、時間をおくと、より一層、蜆の出汁が出て、味もこくなります。

※要冷凍でお願い致します。砂抜きはしてあります。お使いの際は、凍ったまま必ずお使いください。絶対に解凍して使わないでください。

配送不可地域：離島