【提供時期】通年
えびのすり身を団子状にしたものです。
松崎特産　桜葉の香りと共に少々の塩をつけて是非どうぞ。

開店以来数十年を経て、小さな子供からお年寄りまで『松翠のえび団子』として皆様に愛されてきたロングセラーの一品です。
ふわふわプリプリの食感を是非お試しください。

■揚げる
衣の材料:冷たい水、小麦粉、桜葉(みじん切り)
衣の材料を混ぜて作っておく。えび団子、野菜などに小麦粉をまぶし、作った衣にくぐらせて170度の油で2、3分揚げる。
■煮物
材料:えび団子、しめじ、人参、わかめ、結びこんにゃく、三つ葉、片栗粉、出し汁
最初に出し汁を作る。かつおで出しが取れる方はそこからはじめてください。そうでない方は市販の白出し又は顆粒調味料等でおでん出し汁くらいに味をつけ野菜に下味をつけておきます。
三つ葉は盛り付ける前に軽く茹でてください。
器に盛りつけるときに煮物の出し汁で水溶き片栗粉餡をつくっておき、材料の具をあたため、器に盛り餡をかけて出来上がりです。
■その他
お吸い物、おでん、ブイヤベースにもおすすめです。


【提供事業者】
松翠