郡上市のヤナ場（長良川に仕掛けた漁場）で獲れた天然鮎の一夜干しです。
ひとつひとつ手作業で開き、天気の良い日に天日干しを行います。
地形がら、たえず川風が吹きこむ風の通り道である長良川で干す一夜干しは、天然鮎の味がぎゅっと凝縮した味わい深い逸品となります。

【地域団体商標登録「郡上鮎」】
【世界農業遺産認定「清流長良川の鮎」】

・真空、冷凍で発送。
・解凍後はお早めにお召し上がりください。
・フライパンやオーブンなどで焼いてお召し上がりください。