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【塩尻市の旬の果物】
塩尻市では様々な農産物が生産されていますが、特に特産物であるぶどう、りんご、なし、長芋等は市内外から人気を集めています。

【 サンふじの特徴】
日本で一番作られているりんごで、蜜が入りやすく、貯蔵性にも優れています。
ふじは有袋栽培ですが、サンふじは無袋栽培で育てられます。
サンふじの見た目は傷のようなサビが目立ちますが、太陽を沢山あびた証拠で、味は一段と濃厚です。

【蜜入りリンゴは甘い？】
蜜入りリンゴは甘い、という印象がありますが、実は蜜の部分と周囲の果肉部分の味は変わりません。そもそも蜜は何かというと、ソルビトールという糖アルコールの一種です。

太陽をたくさん浴びることで、果実内のソルビトールから糖が作られます。
りんごが完熟し、果糖になりきれなかったソルビトールが水分に溶け込んで果肉の間に貯まったものが「蜜」になります。
つまり、蜜が入っているりんごは、ソルビトールがこれ以上糖に変換できないくらいに完熟しているりんごということになります。
蜜は収穫後、1か月ほどで徐々に果肉に吸収されていきますが、消えても甘さは変わりません。