【生さば寿司】
鯖を多く扱う「四季食彩 萩」で鮮度や脂の乗りを厳選してお作りしております。
冷たい寒流の日本海で育まれた大ぶりの鯖を、1本以上贅沢に使い仕上げた「料理店の押し寿司」です。
軽く塩、酢〆しただけの刺身同然の鯖でお作りしております。シャリとの間には刻みガリをトッピング。口の中でぴりりと引き締め、変化をお楽しみ頂けます。

【甘えび寿司 】
口に絡みつく旨味と甘さ。深海のルビーとも言われる冷たい海ならではの海老「甘海老」。
それを惜しげもなくふんだんに、どっさりと使用した贅沢な押し寿司です。
間には茎山葵の醤油漬けを刻んで挟み込み、ぴりりと口の中を引き締め、何度食べても飽きの来ない押し寿司に仕上げました。

まずはおためしサイズで、福井の贅を尽くした逸品の美味しさを実感してください！

提供：懐石料理 四季食彩 萩

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