絶妙な口溶けでありながら、持ち運びしても型崩れしない、シェフ渾身、スイーツ感覚の水ようかん。
フレンチシェフとして温故知新の発想で、味はもちろん、テクスチャー、口溶けまで熟考して商品化しました。
黒砂糖のコクをどこまで出すか、口溶けの良さと余韻のバランスを考えて、何度も何度も試作を重ねました。
コーヒー味は和菓子よりもスイーツをイメージ。さつまいもはスイートポテトのように卵を使わず、芋羊羹ほど重くさせず、抹茶は羊羹ではなく、水ようかんを感じてもらえるようにしました。
一般的に夏に食べるのが有名な水ようかんですが、福井県では雪が降る寒い時期に、こたつに入って食べるのが一般的です。
お店のデザートとして提供していたくらい大好きな水ようかんをスタンドカップに入れて流通出来るようにしました。

【解凍方法】
冷蔵庫で6時間程度解凍してください。

提供：欧風食堂サラマンジェフ

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