華クッキーは、戦前から続く見附の西洋和菓子店「ドルチェ小川」の看板商品の一つです。
焼きたてのラング・ド・シャ生地を熱いうちに人の手で一気に巻き上げることで、かわいらしい華の形に成型します。
幾層にも重なり合った、一口サイズのラング・ド・シャ生地は、口の中でサクサクとほどけ、口いっぱいにバターの風味が贅沢に広がります。
平成元年に開催された第21回全国菓子大博覧会で金賞を受賞した人気の洋菓子です。
ドルチェ小川の歴史は戦前に遡ります。現在の代表である、小川清一郎氏の御祖母様が創業。今のようなお菓子のない時代、戦時中や戦後は「揚げ芋」などを販売していたそうです。3代目の清一郎氏は、関東のパン屋や和洋菓子店で７年間の丁稚奉公を経て、27歳頃に見附に戻ってきました。
現在は、東京やフランス、そして県内の菓子店で約10年の修行を積んだ４代目と共に二人三脚で経営しています。また、直売店のレジには、3代目の奥様が笑顔で接客してくださいます。
食べ出したら止まらない、貰ってうれしい華クッキー。
その愛らしい形は、ティータイムのお供にもぴったり。