東京都　アンヌ国立スイーツ　職人手作り焼菓子13点セット【1571742】

■お礼品の内容について ・職人手作り焼菓子セット[13種×各1点(計13点)] 原産地:日本/製造地:東京都国立市/加工地:東京都国立市 ■原材料・成分 鶏卵(国産)　バター　アーモンドプードル　粉糖　ホワイトチョコレート　小麦粉　砂糖　　ドライ苺　クランベリー　バニラビーンズ/ベーキングパウダー(アルミ不使用)　マカダミアナッツ　フリーズドライ苺パウダー　全粉乳　紅茶　カカオプードル　栗、マロンペースト、水飴、無花果　プラム　レーズン　オレンジ　檸檬　ドレンチェリー　ブランデー、ラム酒 ■生産者の声 宮野シェフをはじめ、職人たちが毎日心をこめて手づくりするアンヌのお菓子。 良質な素材を選び、素材本来のもつ力を最大限に引き出し、常に理想の状態の菓子であるよう、そして更にいいものを求めて、毎日切磋琢磨してつくります。 「日本人が素直においしいと思う菓子」 をコンセプトに配合や製法をシェフがひとつひとつ考えます。 例えば伝統的フランスのスポンジ生地をつくるにしても、ぱさっとした食感は日本人はあまり好まないので、口の中でしっとりとする水分量にする技法をオリジナルで編み出しています。 たくさんの素材を掛け合わせて複雑な層にするよりも、「どうしたら、この素材を美味しく食べられるのか」という考えのもと、アンヌの菓子は生まれてきます。強烈な甘さよりも、素材の香りや味わいを生かして、心地いい甘さにもっていくのもアンヌの菓子ならでは。 新たな菓子を生み出したり、旬の恵みを生かしたり・・・伝統菓子をここでしか食べられない菓子に。 職人の菓子作りに対するよろこびや想いが、みなさまの「おいしい」としてお渡しできるよう、アンヌスタッフ一同日々精進してまいります。 【シェフパティシエ　宮野一成】