京都にある山城農産が手掛ける京鴨は、無投薬で丁寧に育てた高品質な鴨肉です。
その京鴨をオリジナルの製法により香ばしく、柔らかく、臭みのない上品な味わいに仕上げました。

特に独自に開発したタレに漬け込んでの真空調理により深い味わいを実現。
素材の選定から仕込み、火入れ、表現に至るまで、細部にわたり丁寧に磨き上げてまいりました。

当店でもリピート客が絶えないほどの大人気商品です。