平飼い卵やグラスフェッドクリームチーズなど、ストレスフリーな食材を絶妙なバランスで組み合わせ、シンプルな調理法ながらスイーツ専用キッチンにおける万全の温度管理、パティシエによる丁寧な手仕事により、複雑で香り高いスイーツを作り上げました。
素材にこだわってつくったスイーツ5種を、贅沢に一度にお届けいたします。

◆目覚めの「ホワイト生チーズケーキ」
フレッシュな北海道産純正生クリームをつかった「自家製発酵クリーム」と牧草育ちのNZ産クリームチーズを合わせた生地を、ギリギリの低温で焼き上げてつくったフレッシュな生チーズケーキです。
なめらかな口当たり、有機バニラビーンズの甘い香り、濃厚さと爽やかさが両立する新感覚の生チーズケーキをご堪能ください。

◆昼下がりの「ブラウンバスクチーズケーキ
牧草育ちのNZ産クリームチーズの深み、生地に練りこんだ自家製キャラメルクリームのほろ苦さ、ほんのりと香る自家製レモンシロップの爽やかさを堪能いただける大人気のチーズケーキです。
しっとりとした口どけ、濃密な香りと複雑な味わいをお楽しみください。

◆月明かりの「濃厚抹茶テリーヌ」
京都宇治・丸久小山園の香り高い抹茶と、フランス産ホワイトチョコレートを使用しています。日本とフランスの「美味しい」から生み出される絶妙なマリアージュをお楽しみください。

◆眠れぬ夜の「芳醇ショコラテリーヌ」
5種類のフランス産チョコレート(バローナ社)、自家製のレモンシロップ、香りを引き立てるブランデーとはちみつを絶妙なバランスで配合しており、
複雑な味わいと香りをNZ産グラスフェッドバターの滑らかな口どけと共に堪能できます。

◆ごほうびカヌレ
外側はサクサク、中はしっとりのバランスが絶妙なフランスの伝統的な焼き菓子。
一口食べると、まるでパリの街並みを散歩しているような幸せな気分に。


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