丹精込めて育てた果物が、すべて秀品として収穫できれば嬉しいのですが、中には着色不良、変形、キズ、サビ（果実表面の小さな斑点）などで規格外になる果物があります。
見た目は規格外の果物ですが、ご家庭用としてはおいしく召し上がれます。
山形県産の果物をぜひご賞味ください。

■桃の硬さ目安
▼柔らかい品種
あかつき
▼追熟で柔らかくなる品種
白桃：暁星、川中島白桃、玉うさぎ、紅国見
黄桃：黄金桃、黄貴妃、滝ノ沢ゴールド、黄ららのきわみ
▼硬い品種
白桃：青空むすめ、あぶくま、いけだ白桃、さくら白桃、伊達白桃、まどか、まなみ、西王母、美月、陽夏妃、あまとう、ゆうぞら
黄桃：スウィート光黄、光月、西尾ゴールド
※硬さは目安になり、個体差があります。

■桃の追熟方法
柔らかい桃がお好きな場合は、お召し上がる分だけ冷蔵庫から出し直射日光を避け常温(20℃前後)で1～5日程度保存して下さい。
桃は傷みやすいので柔らかさを毎日チェックしていただき、お好みの硬さになりましたらお召し上がりください。
硬さは個体差があります。指で押し少し弾力が出てきましたら食べ頃です。
追熟後は冷蔵庫で保管し、出来るだけお早めにお召し上がりください。
品種によっては硬いままの桃もございますのでお気を付けください。