うに扱いのプロフェッショナルである北三陸ファクトリーならではの驚きと感動のソースです。
セットした粒うには100%岩手・洋野町産「うに牧場の四年うに」。この４年間豊かな三陸の海藻をたっぷり食べて育ったうにを粒の状態で表面だけ加熱殺菌して急速冷凍。解凍してすぐにトッピングできます。添付のソースには水揚げしたうにをすぐに洗浄して特殊技術で蒸し上げ、旨みをしっかり閉じ込めた「蒸しうに」を使用。トマト、生クリームなどと合わせ、うにがうにらしく甘くほっこりと感じられる仕上がりのソースです。パスタに絡め、粒うにをトッピングすれば見た目にも贅沢なひと皿となり、食卓を歓声が包むでしょう。
もう少し、もうひと口と食べたくなるあと引く味わいが魅力の「追いうに」付きのソースです。