陸前高田市広田湾産、三陸の旬の魚介類を最新機械（CAS）で急速冷凍しました。事業者の岸屋商店が厳選したその時期旬の魚介類を、いつでも手軽にお召し上がりいただけます。カット済みでお届けいたしますので、そのままお刺身として楽しむのはもちろん、お寿司、海鮮丼、海苔巻きなど様々な方法でお召し上がりください。

■冷凍技術「CAS」とは？
冷凍技術「CAS（キャス）」とは、食品の味、香り、鮮度を保持し、限りなく凍結前の状態に近い、作りたてに近い状態を再現することができる冷凍技術です。CAS（CELLS ALIVE SYSTEM）という名前にもあるように、一番の特徴は水の分子を管理することで細胞を壊さず、生かした状態のまま凍結するという点です。この技術により、解凍した際にドリップ(魚介類からの水分が流れ出ること)を極力抑えることができるため、限りなく凍結前に近い状態でお召し上がりいただくことができます。
三陸の旬の魚介類の鮮度を保ったままお届けいたしますので、ぜひその美味しさをご堪能下さい。

【提供元】岸屋商店

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