■こだわりの1年牡蠣！小ぶりでも身はぎっしり♩旨みたっぷり♩
広田湾の牡蠣の種苗からシングルシード方式で育てることにより、身がぷっくり丸くなった牡蠣をお届けします。
シングルシード方式の良いところは、1個ずつバラバラにほぐした牡蠣を専用のバスケットの中に入れることでコロコロ波に揺られながら一粒一粒が成長していきます。
コロコロ転がりながら牡蠣同士がぶつかり合い殻が削れることで、殻の成長に使われるべき栄養が身に集中し、美味しい牡蠣が育ちます。
また海の上層部にバスケットを設置しているので、豊富なプランクトンから栄養を摂取でき、旨味が濃縮されています。

【提供元】かき小屋広田湾

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