【豊富な餌資源が育む美味しい鹿肉】
遠野は畜産業と農業が盛んで、鹿にとって豊富な餌資源が揃っています。
この豊かな環境で育ったニホンジカのお肉は自然の恵みそのままに、
旨味が詰まった極上の味わいです。


●遠野ジビエソーセージ●

■遠野ジビエの里の鹿肉と、遠野の酒蔵・上閉伊酒造の
酒かす、麦芽かすを使い製造しています。

■ 肉のふがね　共同開発！
ソーセージはシカ肉独特の臭みがなく、豚脂を少量加えて
ジューシーに仕上げました。酒かすの香りが広がり、
麦芽かすで食物繊維も豊富です。
酒粕と麦芽粕の芳醇な香りと食物繊維が、ソーセージの旨みを引き立てます。

■狩猟後1時間以内に処理をし、低温熟成庫で柔らかくうまみが濃くなり、
臭味もなく、フレッシュな鹿肉になっております。



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