≪津軽海峡が育てた、希少な「ウスメバル」≫
青森県中泊町・小泊地域で水揚げされる「ウスメバル」は、オレンジ色の美しい魚体が特徴の高級魚。
この地域は天然の産卵場があり、全国的にもほとんど水揚げされない貴重な産地として知られています。
その希少性から「津軽海峡メバル」と名付けられ、ブランド魚として全国に出荷。地元でも滅多に手に入らない“幻の魚”です。

≪海の恵みが凝縮された上質な味わい≫
津軽海峡の急流にもまれながら、豊富な餌を食べて育ったウスメバルは、引き締まった身と上品な脂のりが魅力。
クセのない白身は、刺身で食べればその旨さが際立ち、煮付け・塩焼きなどにも幅広く活躍します。
あらゆる調理法で味わい深く、プロの料理人にも選ばれる魚です。

≪伝統の一本釣りと、守り継がれる漁の技≫
小泊地域では、資源を守るために**一年を通じて「一本釣り漁法」**でウスメバルを水揚げしています。
大量漁獲ができないため、水揚げ量は年々減少傾向。
そのぶん、一尾一尾にかける手間と品質へのこだわりは群を抜いており、信頼できる産地からの魚として高く評価されています。

≪旨味を凝縮、一夜干しで味わう「津軽海峡メバル」≫
津軽海峡の厳しい海流で育った高級魚で知られる小泊水揚げのメバル。
このメバルを丁寧に背開きし、殺菌処理した海水に浸けた後、一夜干しにすることで旨味をぎゅっと凝縮させました。
程よい塩気の中にほんのりとした甘味が感じられ、焼き上げれば香ばしい香りとともに、淡泊で上品な味わいの白身を存分に楽しめます。
「津軽海峡メバル」は商標登録もされており、全国的にも高級魚として扱われています。
ぜひご家庭で、炙るだけで贅沢な一品になる一夜干しをご堪能ください。

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