野菜ソムリエプロの夫婦が営むオーガニックホテル「オーベルジュ　エルバステラ」のコンフィチュールとピクルスのセット。

オーガニックを基本に、安全で持続可能な作り方で栽培された高品質な農産物をシェフの手で結びつけ、新たな味の創造をコンセプトとしています。
保存料やゲル化剤（ペクチン）等の添加物、化学的なモノは一切使用していません。
「美味しさ」に徹底的にこだわるために、一度に製造できるのは皮を除いた状態のフルーツ3kgが限界。そこから水分をとばすため、たったの17個ずつの少量生産となります。

MOA特別栽培の洋梨×セロリ×有機レモンのコンフィチュール。
洋梨の芳醇な香りとセロリのアクセント、食感をお楽しみ頂けます。
同量程度のビネガー、少しのオリーブオイルと合わせるとサラダのドレッシングにもなりますよ！

自家菜園の無農薬人参×有機酢×有機スパイスのピクルスSET。
自然栽培で育てた人参にクミンやブラッククミンなどのスパイスを入れたピクルスです。
残ったビネガー液に千切りの人参を加えると、アっという間にキャロットラペが出来ますよ🎵

全ての生きものたちが豊かに暮らせる世界を。

提供元：Auberge erba stella