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「五感で醸す。北海道ワインと小樽の美食の特別体験」
― 限定24席。地下特別空間「Keller 3」で体験する、一日限りのマリアージュ ―

北海道・小樽の高島に位置する、鮨と季節料理のお店「に志づ可」の特製ランチBOXと北海道ワインの極上マリアージュを堪能。北海道小樽市の美食とワイナリーツアーで北海道ワインの魅力を五感で味わう特別な体験プログラムです。
最寄りのJR南小樽駅からの送迎付きのため、思う存分ワインを味わうことができます。

創業、現在の取組、そしてつぎへ

1974年の創業以来、地域とともに歩みながら、品質にこだわったものづくりを続けてまいりました。創業当初から大切にしているのは、素材の力を最大限に引き出し、本物の価値を届けることです。現在は従来の技術や伝統を守りながら、新たな商品開発や体験型の取り組みにも挑戦しています。さらに、環境負荷の低減や資源の有効活用などサステナブルな活動にも力を入れ、未来へつながる企業であり続けることを目指しています。

50年の歴史をご紹介します。

北海道の冷涼な風土に可能性を見出し創業しました。当時は国産ワインの評価も高いとは言えず、原料ぶどうの確保や品質向上には多くの苦労がありました。厳しい気候や収穫量の変動、市場環境の変化にも直面しながら、生産者と力を合わせ、北海道産ぶどうにこだわり続けてきました。試行錯誤を重ね、技術を磨き、信頼を築いてきた歩みが現在の礎です。今もなお、この地ならではの味わいを追求し続けています。

伝統製法のスパークリングワインの設備をご紹介します。

伝統的な瓶内二次発酵製法の設備をご紹介します。一次発酵を終えたワインを一本一本ボトルに詰め、酵母と糖を加えて密閉。瓶内でゆっくりと二次発酵・熟成させることで、きめ細やかで持続性のある泡と、複雑で奥行きのある香りを生み出します。澱（おり）を集めるルミュアージュやデゴルジュマンも自社で丁寧に行い、手間と時間を惜しまないものづくりを徹底。設備と技術の両輪で、北海道らしい繊細なスパークリングを追求しています。

この体験プランは私がご案内します。

石川愛梨（ANA客室乗務員）

2020年度入社。国内線主客室乗務員、国際線エコノミークラスパーサー資格を保有。幼い頃より、祖父母のいる山梨の葡萄畑やワイナリーを訪れていたことをきっかけにワインに親しんできました。学生時代にワインを学び、その奥深さに魅了され、現在は日本各地をはじめ、フランス、ドイツ、イタリア、スペインなど世界各国のワイナリーを巡りながら、その土地ならではの文化やストーリーに触れています。

日々のフライトではお客様との会話を通じて、ワインとお食事のマリアージュを楽しんでいただける時間を大切にしております。

ワインを「味わう」だけでなく、その土地の風土や造り手の想いに触れ、「知り、体感する」ことで、より深い魅力に出会えるお手伝いができますと幸いです。広大で冷涼な北海道ならではの素晴らしいワイン文化と魅力を皆様とご一緒に体験できますことを心より楽しみにしております。

実施日	2026年7月11日(土)
集合場所	集合　JR南小樽駅　10：00　解散　JR南小樽駅　14：00 *JR駅・ワイナリー間は無料送迎タクシーをご用意しております
参加費	6,000円（税込）

実施日

2026年7月11日(土)

集合場所

集合　JR南小樽駅　10：00　
解散　JR南小樽駅　14：00
*JR駅・ワイナリー間は無料送迎タクシーをご用意しております

参加費

6,000円（税込）

「五感で醸す。北海道ワインと小樽の美食の特別体験」
― 限定24席。地下特別空間「Keller 3」で体験する、一日限りのマリアージュ ―

木樽が育てるワイン

ぶどう畑の四季没入体験

地下特別試飲室で味わう

How to apply

「五感で醸す。北海道ワインと小樽の美食の特別体験」― 限定24席。地下特別空間「Keller 3」で体験する、一日限りのマリアージュ ―

木樽が育てるワイン

ぶどう畑の四季没入体験

地下特別試飲室で味わう

How to apply

「五感で醸す。北海道ワインと小樽の美食の特別体験」
― 限定24席。地下特別空間「Keller 3」で体験する、一日限りのマリアージュ ―