みどりのうどん。
みどり市の新名物、
トマトうどんです。
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キャンプ場や小平鍾乳洞、温浴施設などを有するみどり市を代表する観光施設です。食事処「狸穴亭」は、地元のお母さんによる手打ちうどんが人気。地産地消にこだわった新メニューを開発したい。みどり市名産のトマトをきっかけに、うどんの開発が始まりました。
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トマトパウダーとみどり市産のうどん粉を使用しています。狸穴亭では、この道20年以上のお母さんが打つ、のどごしの良いうどんが人気です。このトマトうどんを半生麺化し、お店の味わいを再現。ご自宅で楽しめるようになりました。
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冷たいざるうどんなら、ゴマだれでどうぞ。好みの野菜をのせてサラダうどんもおすすめです。あたたかいうどんなら、トマトの味を引き立ててくれるかきたまうどんでお召し上がりください。オリーブオイルで洋風に、肉味噌を添えてジャージャー麺もおいしい。
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麺を噛みしめるとトマトの風味がしっかり味わえる、そんなうどんが完成しました、自信作です。田舎のうどんをおじいちゃんおばあちゃん、お孫さんとみんなで食べてもらえたら。みどり市小平ののどかな景観を思い描いてほしい、と中村さん。「打ち立てのトマトうどんも食べにいらしてください、お待ちしています」。
試行錯誤で導き出した黄金比率のトマト麺です。みどり市産のうどん粉を使用、みどり市の新たな特産品をご賞味ください。