よぶんな細工は、一切しません。
ひたすら、おくつろぎください。
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糸島に奈良時代の古代山城があります。怡土城（いとじょう）です。築城は吉備真備、遣唐使。城内に渡来僧による薬草園があり、代表的な作物がシナモン。白石家圃場は城跡にあり、このシナモンからハーブティーを作っています。
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シナモンの品種はセイロンニッケイ。葉を主に、樹皮の一部も使います。ジンジャーは化学合成農薬不使用、高倉農園のもの。はちみつは楢﨑養蜂園産、日本みつばちの百花蜜。すべて、糸島産です。
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シナモンの葉の色を飛ばさず、香りを引きだす。試行錯誤を重ねること3年。たどり着いたのは低温維持自然乾燥法です。昼工房内で、夜屋外で、徹底して日陰で乾かす。ジンジャーとはちみつの配合比も極めました。
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おやすみ前、朝起きて。リラックスしたいときに、どうぞ。一杯のお茶に、海あり山ありの糸島のこと、遠く伝わるシナモンのことを感じてください。ドラマにもなりました「いとの森の家」、おハルさんは強さんの親族がモデルです。
左：大窪さん
まだつくったことのないシナモンティーがありました。糸島のはちみつと生姜のブレンド。試行錯誤3年、で、できました。