ハム、ソーセージは農産物です。
一つ手を抜けば、一つ味が落ちる。

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  2004年、フランクフルトの国際コンクールで金賞を受賞。九州初のトロフィー授与となりました。3年ごとの審査です。07年、10年、13年にも連続金賞。本場ドイツの製法で、肉は地元九州産。品質、鮮度にこだわります。

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  扱う素材は肉、香辛料、塩、砂糖、以上。肉は宮崎、鹿児島から引きます。ハム、ソーセージは農産物。品質、鮮度が命です。温度、空気に気を使います。一つ手を抜けば、一つ味が落ちる。満点をどう保つかなんです。

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  ハムは、脂を削いで切り分けます。レシピごと香辛料をまぶしてすぐ密封、すぐ冷蔵。塩漬、燻製処理するものもあります。最近よくできたと思うのがパテ。新鮮なレバーを使います。パテも金賞いただけました。

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  金賞セットは、家飲みでぜひ。ワインにあうと喜ばれます。もうひとつのセットは生ソーセージに注文生産の豚肉・鶏肉のマリネをあわせました。生ソーセージはよそで見たことないでしょう。珍しいと人気です。ご家族でBBQ、いかがですか。

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