常備食におすすめ！
常備食におすすめ！
島田「ひやむぎ（冷や麦・冷麦）」
島田麺とはカットしてから乾燥させる昔ながらの製法で、グルテンが回りコシが強くなるのが特長です。
晴天に製造し、ほぼ自然乾燥で1週間ほど乾かす熟成麺です。
東海地方以外ではあまりみかけない「冷麦」です。
そうめんより太く、うどんより細いのが冷麦です。長く打って、短く裁断します。コシがあります。
この地域では昔はそうめんがなく、冷麦だけだったという話もあります。

提供：つたぶ製麺所
明治7年創業の麺の老舗《蔦武（つたぶ）製麺所》です。
蔦（つた）の屋号と初代武兵衛（ぶひょうえ）の名前をとり、「つたぶ」と称します。
山紫水明の八百津で、水車で粉を挽き、麺を造り始めました。
昭和からは電気を用いて、屋内乾燥を行っています。
伝統の味、もちもちのコシと、つるつるののどごしをお楽しみください。