フランス・スペインの国境にまたがるバスク地方のチーズケーキのチョコレートバージョン。
高温かつ短時間で焼き上げることで、中は柔らかく、とろりとした食感が生まれ、表面の焦げた香ばしさと一緒に楽しむことができるチーズケーキです。

エクアドル産の力強くピュアなアロマが特徴のビター感をもつクーベルチュールを生地に練り込みました。
食べた感じは生チョコのような食感で、チーズケーキのような生チョコのようなふたつを合わせ持った感じです。
お塩で味のアクセントをつけても美味しいです。
早朝焼いたチーズケーキを夕方発送いたします。

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