「第2回沖縄そば王」も受賞した、地元でもリピーターの多い人気店「玉家(たまや)豊崎店」。
妥協せず作り上げた珠玉のスープは豚骨とカツオ節を使い、手間をかけてアクや余分なものを徹底して取り除く。 そうして誕生したのがあっさり味のスープ。
長時間かけて煮込んだソーキ（骨付き豚あばら肉）はとってもジューシー！当店人気No.1メニューです。ぜひ、本場の「沖縄の味」をご自宅でどうぞ。

私たちの自慢は、鰹の出汁をベースにしたクリアなスープです。全て本店で一から手作りされています。豚骨とかつお節をじっくりと煮出し、5～6時間をかけて丹念に血抜きを行った結果、透明でありながらも深みのあるスープが完成します。豚骨特有の臭みは一切感じさせず、素材そのものの味が凝縮されています。最後の一滴まで美味しく召し上がれる、手間ひまをかけて作り上げたこのスープはまさに珠玉の逸品です。

また麺との相性を最優先に考え、何度も試行錯誤を繰り返して辿り着いた秘伝の味が、スープと麺の最高のハーモニーを生み出します！現在、沖縄そばのスープとして一般的なのは、私たちのように豚出汁と鰹出汁のブレンドを用いるスタイルです。しかし、同じ素材を使っても、その出汁の取り方一つでお店の個性が際立ちます。だからこそ、出汁づくりはその店のそばの味を決定づける重要な要素と言えるのです。

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【お届けに関して】
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