ご家庭で本格的なシュークルートがお楽しみいただけます。

まだ、日本ではあまり一般的ではない「シャルキュトリー（Charcuterie）」という食文化がフランスにはあります。フランス語で食肉加工食品全般を表す言葉です。分かりやすくいうと、ハムやソーセージ、パテ・ド・カンパーニュやテリーヌといった、お肉のお惣菜ともいうべき食文化そのものや、そういった食品を扱うお店をシャルキュトリーと言います。

「シャルキュトリー　アカイシ」では、北海道では取り扱いの少ない道産豚を使った生ハムをはじめ、レストランやビストロで楽しめるメニューをご自宅でお楽しみいただくことができます。地場の良い原料があれば積極的に使用し、道内や海外の優れたものも取り入れています。酵母やカビの力を利用し、生ハムのように2年という長い時間をかけることもあります。その理由は、いいものをつくり、地域やニセコを訪れてきた方々に喜んでいただければという思いからです。また食べたいなあと思ってもらえるようなものを日々作り上げていきたいと思っています。

【原材料名】
・ストラスブルグソーセージ:豚肉（北海道産）、牛肉、ジャガイモ澱粉、香辛料、トレハロース／リン酸塩、酸化防止剤(VC)、発色剤（亜硝酸Na)
・フランクフルトソーセージ：豚肉（北海道産）、卵白、ジャガイモ澱粉、香辛料、トレハロース／リン酸塩、酸化防止剤(VC),発色剤（亜硝酸Na)
・ジャンボノーキュイ：豚肉（北海道産）、食塩、三温糖、トレハロース、香辛料／酸化防止剤(VC),発色剤(亜硝酸Na)
・ポワトリーヌフュメ：豚肉（フランス産）、食塩、てんさい糖、香辛料／酸化防止剤（VC),発色剤（亜硝酸Na)
・シュークルート：キャベツ（北海道産）、食塩、香辛料（原材料の一部に乳成分を含む）/酸化防止剤(VC)
・マスタード：醸造酢、辛子、米麹、食塩、ワイン、香辛料"

【事業者名】
Charcuterie AKAISHI

※画像はイメージです。
※着日・曜日の指定はお受けできません。
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