ふたつのうみ
厳選した”鯨と牡蠣”が、ゆっくりじっくり手間ひまかけることで”もっと美味しく”なりました！

頑張った１日の終わり。
ゆったりとした時間｡美味しいお酒とともに美味しい肴をいかがですか?

長崎の食文化を代表する”鯨”と”牡蠣”
２つの海の恵みを燻製した後、旨味が熟成する菜種油でオイル漬けしました｡ぜひご賞味下さい｡

【燻製鯨のオイル漬け】
鯨肉はニタリクジラの高級部位（畝須）のブロック肉を使用しています｡
お肉がプルンプルンになるまで、じっくりコトコト煮込んだあと、鯨独特の薫りを残しつつ､弊社オリジナルのハーブ液で味付けし､燻製しました｡

漬け込むオイルは長崎県大村産の純国産・菜種油です。
鯨の風味をより活かしてくれます｡

【燻製牡蠣のオイル漬け】
牡蠣は九十九島産の真牡蠣を殻付きのまま仕入れ、それを1個ずつ丁寧に手剥きし､旨味を凝縮させるようにじっくりと茹でました｡
その牡蠣を鯨と同じように、特製ハーブ液で味付けした後、スモークしています｡

鯨と同様、漬け込むオイルは純国産・菜種油です。
牡蠣の旨味も引き立たせてくれます｡

※発送は、品質を保つためにクール便でお届け致します｡

『Smoked SANTA とは？』
長崎県では数少ない燻製工房です。
川棚町の片隅で､食べれば子供から大人まで､みんなが笑顔になるような燻製たちを､心を込めて１つ１つを丁寧に作っている小さなアトリエです。

取り扱う食材は､たくさんの温かいご縁に導かれた､九州や地元の食材を主に使わせて頂いています｡

燻製工房Smoked SANTAのコンセプトは”燻製を通じて､心穏やかな時に寄り添いたい”
これからもみなさまの心穏やかな時間に寄り添えるよう､燻主ともども楽しみながら作り続けて行きたいと思っています｡
どうぞよろしくお願い致します｡

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【地場産品基準該当理由】
町内で加工しているため