長崎県優良特産品推奨品。
五島特産物のアオリイカを、採れたての透き通った状態から短時間で加工し、もろみ味噌と柚子ベースの特性調味料に数日間漬け込んだ、高級志向の料亭風おつまみです。
塩辛とは違い塩分控えめ。また、特殊技術にて生臭みを完全除去しております。
料亭風 いか 塩辛 ゆず 小分け 珍味 長崎 味噌漬け みそ イカ

【地場産品基準該当理由】
五島近海で水揚げされたあおりいかを市内事業者が加工し、返礼品としているため。