三次市は、朝霧が立ち込める霧の里。山あいから吹き抜ける澄み切った空気や、湧き出る清水と中国山地の自然に恵まれています。株式会社福田農場は、この自然と共存し、丹精込めて稲作に取り組んでいます。餅の加工にも力を入れ、福田農場自らもち米の栽培、収穫、加工を行っています。
ヒメノモチは、「白さ」と「コシの強さ」が特徴です。お米自体がとても白く、お餅にすると滑らかな食感できれいなお餅になります。また、｢赤飯｣や季節の食材と併せて｢おこわ｣も堪能できます。