丹後ジャージー牧場で朝搾れたてのジャージー牛乳を使って、その日のうちに作ったミルク風味の豊かなナチュラルチーズです。

2種類ずつ、3回（3ヶ月連続）の定期便でお送りします。
1ヵ月目：フロマージュ　1個（約200g）、カチョカバロ　1個（約180g）
2ヵ月目：モッツァレラ　3個（計約300g）、リコッタ　2個（計約350g）
3ヵ月目：ストリング（さけるチーズ）3個（計約300g）、ゴーダ　2個（計約200g）

各チーズの説明
フロマージュ：ジャージー牛乳の濃さを一番感じさせてくれるチーズです。乳酸菌と酵母で発酵させています。発酵具合が少し若いときは硬く、発酵が進むとトロッとした状態になります。
（おすすめの食べ方）そのままで食べていただきたいですが、発酵が進んだ場合はソースにしたりパンにつけて食べるのも美味しいです。

カチョカバロ：丸いひょうたん型が特徴的なチーズです。そのままでも美味しいですが、熱を加えると風味が広がります。そのまま食べるなら薄め、熱するなら厚めにお切りください。
（おすすめの食べ方）焼きカチョカバロはパンによく合います。おつまみとしてもおすすめです。

モッツァレラ：2005年から変わらず作り続けているジャージー牧場イチオシの自信作です。ミルク風味が濃厚でみずみずしく柔らかいと人気です。
（おすすめの食べ方）なんといってもピザですが、トマトと一緒にサラダに入れるのもおすすめです。

リコッタ：ホエイに熱を加えて作るフレッシュなチーズです。
（おすすめの食べ方）パンに乗せ、はちみつをかけたりオリーブをかけたりして召し上がっていただくのがおすすめです。

ストリング：なめらかで簡単にさけるタイプのチーズです。手でさきながら、おやつに、おつまみにお楽しみいただけます。
（おすすめの食べ方）さっぱり食べやすく、どんな食材にも合わせやすいです。そのままおやつ、おつまみとしてはもちろん、野菜やフルーツと合わせても美味しくお召し上がりいただけます。

ゴーダ：6ヵ月熟成したセミハードタイプのナチュラルチーズです。濃厚なミルク風味の後味で、鼻から抜けるコクのある香りが魅力です。
（おすすめの食べ方）そのままでも、ナッツを合わせても美味しくお召し上がりいただけます。パンに添えたりピンチョスの材料としてもおすすめです。
※ゴーダ特有のワックスはありませんので、そのままご賞味いただけます。

そのままはもちろん、加熱してソースにしても美味しくいただけます。

加工業者：
丹後ジャージー牧場　ミルク工房そら
京都府京丹後市久美浜町神崎411